[Recept] Pelyhes-Répás Muffin

Pelyhes-Répás Muffin

Előmelegített sütőben (180C), középre helyezve
Hozzávalók:
- 1 és 1/3 bögre liszt (190g)
- 1 bögre zabpehely
- 1 evőkanál sütőpor
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- fél bögre barna cukor (100g)
- ¾ bögre apróra vágott sárgarépa
- fél bögre mazsola
- fél bögre tej (1,25dl)
- 1 felvert tojás (elég csak villával)
- 1/3 bögre olvasztott vaj (sós vaj)
- 1 teáskanál vanilia kivonal

Elkészítés:
Először is ki kell zsírozni vagy befújni a 12 darabos muffin sütőformát, aztán ezt félretenni.
Egy nagy keverőtálba keverjük össze a lisztet és a zabpelyhet majd adjuk hozzá a sütőport, szódabikarbónát és a fahéjat. Ezt alaposan keverjük össze majd dolgozzuk bele a barna cukrot is.
Ha még nincs előkészítve, aprítsuk fel a sárgarépát, minél vékonyabb annál jobb, így együtt tud sülni a muffinnal és szép aranybarna lesz.
Majd adjuk a répát és a mazsolákat a már összemixelt tálhoz és jól keverjük össze.
Egy másik kisebb tálban össze kell keverni a tejet, felvert tojást, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot.
A kisebb tál tartalmát a másik tálba öntjük, és addig keverjük, amíg a száraz hozzávalók teljesen felszívják a masszát.
Az így elkészült keveréket beleöntjük szépen elosztva a muffin sütőformákba, majd betesszük a már előmelegített sütőbe és 20-25 percig sütjük. Akkor lesz jó ha egy fogpiszkálót vagy hústűt a muffin közepébe szúrva azt tisztán ki tudjuk húzni. (Igazából nem tisztán, de az a lényeg hogy ne ragadjon rá nyers tészta.)

Ha kész hagyjuk hűlni 10 percig a sütőformában, ami azért is fontos, mert ha melegen próbáljuk kivenni, előfordulhat hogy megrepedezik és széthullik.
Ha eltelt a 10 perc óvatosan ki kell őket venni a sütőformából, majd egy rácsra vagy tányérra tenni, hogy teljesen ki tudjon hűlni, de persze valószínű, hogy még azelőtt hogy kihűlne el fog tűnni pár darab.
Adag: 12 darab

Hannah megjegyzése: Anya nagyon szereti ezt a muffint annak ellenére, hogy nincs benne csokoládé és higgy nekem, ez igazán nagy dicséret.