Recept - Körte Pite

Körte Pite

Előmelegített sütőben (220C), középre helyezve.

Hozzávalók:

Alap

- 23 cm pite tészta alap

Töltelék

- 830g körte konzerv/befőtt 

- 100g kristálycukor

- 2 evőkanál kukoricakeményítő

- 1/8 teáskanál szerecsendió

- 1/8 teáskanál só

- 1 és fél bögre körtelé

- 1 evőkanál sós vaj

- 1 teáskanál citromlé (frissen facsart a legjobb)

Díszítés

- 120g liszt

- 100g barna cukor

- ¼ teáskanál fahéj

- ¼ teáskanál szerecsendió

- 113g sós vaj kis darabokra vágva

- ½ bögre aprított pekándió

Elkészítés:

Először a díszítést csináljuk meg, amihez egy tál fog kelleni. Ebben összekeverjük a lisztet, fahéjat, barna cukrot és a szerecsendiót. Ha kézzel csinálod, akkor az ujjaiddal vagy két késsel dolgozd bele a vajat a lisztbe addig, amíg kukoricaliszt állaga nem lesz. (Ha konyhai robotgépet használsz, akkor az acéllemezzel folyamatos ki és bekapcsolás segítségével kell összedolgozni.)

Ha ez kész keverd bele a pekándiót majd tedd félre.

Facsard /nyomkodd ki a körte szeleteket, (de ne dobd ki a levet, mert később még szükséged lesz rá) majd tedd őket félre kiszáradni.

Alacsony lángon egy közepes serpenyőben keverd össze a cukrot, kukoricakeményítőt, pekándiót és a sót. 

Dolgozd össze őket alaposan, majd keverd bele a körtelevet.

Vedd fel közepes lángra a tűzhelyet, és addig főzd, amíg a keverék elveszti a tejes kinézetét és kitisztul. Ez egy kicsit trükkös dolog annak, aki nem szokott kukoricakeményítővel dolgozni. A lényeg a folyamatos keverés és hogy forrástól számított 5 percig kell maximum főzni.

Ha letelt az öt perc, vedd le a serpenyőt a tűzről és keverd bele a vajat és a citromlevet, majd hagyd állni, amíg a körteszeletekkel dolgozol.

Igazítsd el a körteszeleteket gömbölyű felével felfelé a nyers pite tészta alapod alján. Majd öntsd rá a meleg körte puding keverékedet olyan egyenletesen, ahogy tudod.

Keverd össze még utoljára a díszítéshez való keverékedet majd szórd rá a körtékre. Rhanna receptje jó sok díszítést ír, úgyhogy nem kell spórolni semmivel. A végén egy kis aranybarna dombocska lesz a pite tetején.

Ha kész, tedd be a Körte Pitét 220 C-os sütőbe, majd süsd 20-25 percig. Ha a pite teteje egy sötétebb arany színt vesz fel, akkor nyugodtan kiveheted.

Adag: Rhanna receptje alapján ebből a 23 cm-es pitéből nyolc szeletet lehet kihozni.